Bieten carpaccio met gerookte forel

Denk jij dat barbecueën alleen voor stoere, dikke mannen in flanellen shirts met baarden en tatoeages is? Nou, dan heb je misschien wel een beetje gelijk. Maar dat betekent niet dat je geen culinair hoogstaand gerecht van de barbecue kan toveren. In deze aflevering van BBQSTREET laat stoere flanellen-man Ralph zien hoe je bietencarpaccio en gerookte forel van de barbecue tovert. En daarmee een prachtig bordje kan opmaken.