Tonijn op de grill

Recept van Peter de Clercq

Beginner

•

Bereiding 30m

•

Koken 20m

Verwijder uit favorieten Voeg toe aan favorieten

24Kitchen - 30 December 2021 In deze aflevering trakteert Peter jou maar liefst op drie fantastische gerechten. Hij gaat aan de slag met tonijn en maakt heerlijke, gevulde tomaten. Het showstuk in dit menu? Ossenhaas gegaard in een met wijn doordrenkte theedoek.

24Kitchen - 30 December 2021 Bekijk de uitzending van dit recept

Abonneer je op ons Youtube kanaal

Aantal mensen

Ingrediënten zijn te bestellen voor minimaal 4 personen.

4 200 gr Privé: Tonijnsteaks rood

5 Privé: Tomaten
4 tenen Privé: Knoflookbolletje
2 tl pijnboompitten
1 el venkelzaad
6 salieblaadjes
2 takjes oregano
2 takjes munt
1 Privé: Rode pepers
500 ml olijfolie extra vierge
2 citroenen
200 ml balsamicoazijn

1 zakje Privé: Rucola
1 stuks radicchio

1 ovenschaal
1 bbq met deksel

BBQ met deksel
Ovenschaal

Marinade
Verwijder de zaadlijsten van de tomaten en snijd de tomaten in stukken. Snijd de knoflook fijn. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.

Rooster het venkelzaad in een droge koekenpan. Snijd de salie, oregano en de munt fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en hak de peper fijn. Meng alles met de olijfolie, sap van de citroenen en de venkelzaadjes. Leg de vis 12 uur in de marinade.

Gegrilde tonijn
Bereid de barbeque voor op een temperatuur van 200 ºC Schroei de vis aan beide kanten dicht op een hete grill. Voeg de balsamico-azijn aan de marinade.

Serveren:
Verdeel de rucola en de radicchio over borden. Snijd de tonijn in plakken en leg op de salade. Lepel de marinade er overheen. Garneer met de pijnboompitten.