Sosaties van kippendijen met braaikruiden

Recept van Peter de Clercq

Beginner

•

Bereiding 15m

•

Koken 30m

Verwijder uit favorieten Voeg toe aan favorieten

24Kitchen - 07 June 2022 Zin in een smakelijk sateetje? Peter maakt een heerlijke Zuid-Afrikaanse versie. De grote verrassing in dit recept? De geurige, zelfgemaakte braaikruiden en gedroogde abrikoos. En als je dacht dat je oesters alleen rauw kunt eten, heb je het mis. Ralph legt ze op de grill. En dan krijg je een mega lekker, decadent hapje voor bij de borrel.

24Kitchen - 07 June 2022 Bekijk de uitzending van dit recept

Abonneer je op ons Youtube kanaal

Aantal mensen

Ingrediënten zijn te bestellen voor minimaal 4 personen.

1 el korianderbollen
1 tl komijnzaad
1 el zwarte peperbollen
1 el mosterdzaad
50 g keukenzout
1 tl kurkuma
1 tl gemberpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder

1 kg kipfilet van de dijen
2 rode paprika's
2 groene paprika's
2 rode uien
300 g gedroogde abrikozen
1 houten satéstokjes
4 el olijfolie

4 zoete aardappels
1 optioneel: Looksaus

Sosaties van kippendijen

Bereid de barbecue voor tot een temperatuur van 200°C.

Gepofte zoete aardappel
Leg de zoete aardappelen 30 minuten tussen de gloeiende houtskool. Controleer met een vork of ze gaar zijn.

Braaikruiden
Rooster het korianderzaad, komijnzaad en het mosterdzaad kort in een droge gietijzeren koekenpan. Voeg dit met de rest van specerijen toe aan een vijzel en vijzel alles goed door.

Sosaties
Snijd de kipfilet in stukken van circa 2 centimeter. Snijd de paprika’s, uien in stukken van 2 centimeter.

Steek nu afwisselend een stuk kip, een stuk paprika, een stuk kip, een abrikoos, een stuk kip en een stuk ui op een satéstokje. Wrijf de sosaties in met olijfolie en bestrooi royaal met de braaikruiden.

Grill de sosaties 8 minuten op het rooster van de barbecue, draai tussendoor even om.

Snijd de gepofte zoete aardappel open en verdeel er een beetje looksaus over.