Marokkaanse kip met gegrilde groenten

Recept van Harm Jan Bloem

Beginner

•

Bereiding 25m

•

Koken 45m

Verwijder uit favorieten Voeg toe aan favorieten

- 14 May 2021 Potjekos, potjekos? Zit er bij Harm-Jan een steekjelos? Potjekos is Zuid-Afrikaans voor “een waanzinnig lekker gerecht gemaakt door Harm-Jan in BBQSTREET”. Harm-Jan laat zien hoe je voor de potjekos het vlees tegen de rand van de pan bakt. Klinkt gek? Is het ook! Maar wel lekker. En hij maakt Marokkaanse kip. Dus het zuiden en het noorden van Afrika worden goed bediend, deze aflevering.

- 14 May 2021 Bekijk de uitzending van dit recept

Abonneer je op ons Youtube kanaal

Aantal mensen

Ingrediënten zijn te bestellen voor minimaal 4 personen.

150 ml olijfolie
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1 Privé: Courgette groen
2 puntpaprikas

2 el citroenpeper
1 tl knoflookgranulaat
1 tl chilipoeder
3 el ras el hanout

1 Privé: Hele kip 1ster Beter Leven gegaard
1 citroen
1 Privé: Knoflookbolletje
4 el zwarte olijven zonder pit
4 takjes tijm
2 takjes rozemarijn
2 takjes salie

1 bbq met deksel
1 braadslee

BBQ met deksel
braadslee

Marokkaanse kip

Bereid een houtskool bbq voor op direct grillen en verhit deze tot een temperatuur van 180°C is bereikt.

Gemarineerde groenten:
Meng voor de marinade de olijfolie met de specerijen. Marineer de groenten in de marinade. Laat de groenten even marineren.

Rub:
Meng de ingrediënten voor de rub.

Vulling:
Vul de kip met een halve citroen, knoflook, olijven, kruiden en sluit af met de andere helft van de citroen. Wrijf de kip in met de rub.

Kip + groenten grillen:
Voeg een scheutje olijfolie toe aan de braadslee en leg vervolgens de kip erin. Plaats de braadslee op het rooster van de bbq, sluit de deksel en laat de kip circa 45 minuten garen. De kip is gaar als de kerntemperatuur 85 °C bereikt is.

Grill de groenten om en om kort op de BBQ.