Italiaanse tosti

Recept van Peter de Clercq

Beginner

•

Bereiding 20m

•

Koken 20m

Verwijder uit favorieten Voeg toe aan favorieten

24Kitchen - 28 April 2021 Een burger is een burger, toch? Nou nee! Niet als je het aan Peter overlaat. Hij gaat in dit recept voor absolute perfectie. En hij maakt een heerlijke Italiaanse tosti met rookkaas. Broodnodig barbecue genot dus, in deze aflevering van BBQSTREET.

24Kitchen - 28 April 2021 Bekijk de uitzending van dit recept

Abonneer je op ons Youtube kanaal

Aantal mensen

Ingrediënten zijn te bestellen voor minimaal 4 personen.

75 gr basilicum
2 tenen Privé: Knoflookbolletje
100 gr pecorino
30 gr pijnboompitten
150 ml olijfolie

1 Privé: Courgette groen
1 scheut olijfolie
8 sneetjes bruin casinobrood
4 plakjes prosciutto
8 plakjes rookkaas
1 zakje gemengde sla
3 geroosterde paprika's

1 bbq
1 foodprocessor of staafmixer
1 hakmolentje

Bereiding

Stook de barbeque op tot 180 -200 °C.

Pesto

Maal de basilicum en de knoflook kort in de foodprocessor. Voeg de olie en ⅔ van pijnboompitten toe en maal kort. Voeg de kaas toe en pureer tot een grove pesto.
Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Italiaanse tosti

Wrijf de plakken courgette in met olijfolie, kruid met peper en zout en bak kort op een hete grill.

Wrijf de boterhammen in met de zelfgemaakte pesto. Beleg met prosciutto, courgette en de rookkaas. Dek af met de rest van het brood. Bestrijk de tosti’s met een beetje olijfolie. Grill de tosti’s om en om circa 2 minuten.
Maak een salade van de gemengde sla, gemarineerde paprika’s en de pijnboompitten. Besprenkel met een beetje olijfolie. Rasp er een beetje pecorino overheen.