Italiaanse hamburger met Parmezaan frieten

Recept van Albert Verdeyen

Beginner

•

Bereiding 20m

•

Koken 45m

Verwijder uit favorieten Voeg toe aan favorieten

RTL Belgium - 16 July 2022 Italiaanse hamburger met Parmezaan frieten Dol op hamburgers? Dan is dit echt een recept om aan je favorieten toe te voegen! Chef Albert laat in deze aflevering van BBQSTREET zien hoe je een bijzonder smakelijke, Italiaanse draai geeft aan dit populaire barbecuegerecht. En die Parmezaan frieten? Wedden dat je daar geen genoeg van kunt krijgen? Burger italien avec frites au parmesan Vous aimez les hamburgers ? Alors c'est vraiment une recette à ajouter à vos favoris ! Le chef Albert montre dans cet épisode de BBQSTREET comment apporter une touche italienne particulièrement savoureuse à ce plat de barbecue populaire. Et ces frites au parmesan ? Je parie que vous ne pouvez pas en avoir assez?

RTL Belgium - 16 July 2022 Bekijk de uitzending van dit recept

Abonneer je op ons Youtube kanaal

Aantal mensen

Ingrediënten zijn te bestellen voor minimaal 4 personen.

4 grote aardappels
1 olijfolie
2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
100 g Parmezaanse kaas

200 ml olijfolie
2 tenen knoflook (geperst)
0.25 bosje tijm (gerist en gehakt)
0.25 bosje rozemarijn (gerist en gehakt)
1 citroen
2 el barbecuesaus
1 courgette
1 rode ui

200 g bulgur
2 el mayonaise
1 scheutje olijfolie
1 citroen
1 bolletje nootmuskaat
1 stronkje witlof
1 rode appel
85 g veldsla

400 g kalfsgehakt
400 g varkensgehakt
1 ui
2 el mascarpone
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
1 olijfolie
8 plakjes pancetta
4 hamburgerbroodjes
4 blaadjes botersla

vuurkruiden, grillmandje

Bereid de barbeque voor op direct en indirect grillen en tot een temperatuur van 200 graden.

Parmezaan frieten

Snijd de aardappelen met schil in dikke frieten. Wrijf in met olijfolie en bestrooi met de Italiaanse kruiden. Leg de frieten in een grillmandje en grill ze op de barbecue totdat ze rondom goudbruin en knapperig zijn. Rasp de Parmezaanse kaas erover en verplaats de frietjes naar de indirecte zone op de barbecue. Laat ze hier staan totdat de hamburgers klaar zijn en de kaas is gesmolten.

Topping

Meng voor de marinade de olijfolie met de geperste knoflook, de fijngehakte kruiden, citroensap en de barbecuesaus. Snijd de courgette in plakken en de ui in ringen en meng door de marinade. Strooi een handvol vuurkruiden in het vuur. Grill de groente kort om en om op de barbeque. Leg de gegrilde groente op een bordje en houd apart.

Salade de blé
Kook de bulgur gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng voor de dressing de mayonaise, olijfolie, sap en rasp van de citroen, zout, peper en de nootmuskaat. Snijd de witlof en de appel met schil in stukjes. Meng de bulgur, witlof, appel en de veldsla door de dressing.

Italiaanse Hamburger

Snipper de ui. Meng in een kom het gehakt, ui, mascarpone en de Italiaanse kruiden. Verdeel het gehaktmengsel in 4 gelijke delen. Rol er bollen van en vorm deze tot mooie hamburgers. Bestrijk de hamburgers met een beetje olijfolie. Grill de hamburgers boven een matig hete grill circa 5 min om en om. Gril de pancetta om en om krokant. Halveer de hamburgerbroodjes en gril kort om en om. Leg een blaadje sla op de broodjes, dan de gegrilde courgette, de hamburger, de pancetta en de uienringen.

Serveren
Serveer de frietjes en de salade bij de hamburger.