Gevulde tomaten met zoete aardappelen uit het vuur

Recept van Peter de Clercq

Beginner

•

Bereiding 20m

•

Koken 20m

Verwijder uit favorieten Voeg toe aan favorieten

24Kitchen - 30 December 2021 In deze aflevering trakteert Peter jou maar liefst op drie fantastische gerechten. Hij gaat aan de slag met tonijn en maakt heerlijke, gevulde tomaten. Het showstuk in dit menu? Ossenhaas gegaard in een met wijn doordrenkte theedoek.

24Kitchen - 30 December 2021 Bekijk de uitzending van dit recept

Abonneer je op ons Youtube kanaal

Aantal mensen

Ingrediënten zijn te bestellen voor minimaal 4 personen.

2 Privé: Zoete aardappel oranje
2 tenen Privé: Knoflookbolletje
2 el kwark
1 tl groentekruiden
2 el vers basilicum, gesnipperd
4 Privé: Tomaten
30 gr Privé: Parmezaanse kaas, vers geraspt

10 gr paprikapoeder
60 gr kurkumabolletjes
20 gr uienpoeder
20 gr foelie
20 gr witte muntok peper
500 gr zeezout

1 pureeknijper
1 ovenschaal
1 firstarter
1 houtskool bbq

Houtkool BBQ met deksel
Vuurvaste ovenschaal
Firestarter

Bereidingswijze:

Bereid de barbeque voor op een temperatuur van 200 ºC.

Leg de zoete aardappelen circa 30 minuten tussen de gloeiende houtskool. Controleer met een vork of ze gaar zijn.

Meng alle ingrediënten voor de groentekruiden. Je hebt in dit recept maar 1 theelepel nodig maar je kunt de rest in een afgesloten potje goed bewaren.

Snijd de knoflook fijn. Schil de zoete aardappels en pureer met behulp van een pureeknijper tot een puree. Meng de knoflook, kwark en de groentekruiden erdoor.

Halveer de tomaten over de breedte en lepel het vruchtvlees eruit. Vul met de aardappelpuree. Rasp de Parmezaanse kaas erover en zet circa 15 minuten in een gesloten barbecue.