Gerookte spruiten met appel en cranberry

Gerookte spruiten met appel en cranberry
Recept van Harm Jan Bloem
Beginner
Bereiding 10m
Koken 45m
Abonneer je op ons Youtube kanaal
Aantal mensen
Hoeveelheid ingrediënten zijn bedoeld voor 4 personen.
  • 1 stronk spuiten
  • 2 eetl 5 spices
  • 2 dl arachideolie
  • 50 gram walnoten
  • 1 dl apple whiskey
  • 50 gram gedroogde cranberries
  • 1 stuks elstar appel
  • Houtskool bbq met deksel of een watersmoker
  • rookhout appel ( chuncks of snippers
Bereiding van het recept

*Myoteer de 5 spices in een pannetje met een heel klein beetje olie.
Snij de appel door de helft, verwijder het klokhuis en snij de appel in plakken.

BBQ gereed maken:

Steek de Rookton – BBQ aan en verhit deze tot 180-°C Voeg appel rook hout of rookmot toe

Recept grillen:

Smeer de spruiten in met de 5 spices olie mix. Zodra de mot of het rookhout rookt hang je de Spruiten in de ton of leg je ze op het rooster.
Spray tijdens het roken de spruiten in met de Appel whiskey om ze een beetje te karamelliseren.
De spruitjes hebben ongeveer 30-45 minuten nodig om gaar te worden (ligt aan hoe groot de spuiten zijn). Spray de plakjes appel in met de appel whiskey. Grill de plakjes rondom een beetje bruin.

Serveren:

Haal de spruiten van de BBQ en snij ze van de stronk. Serveer hierbij de gegrilde appel, gedroogde cranberries en stukjes walnoot.

*Myoteren is het op laag vuur verhitten van specerijen met heel weinig olie of boter in een pan zonder deksel. Het myoteren heeft tot doel de smaak te verhogen en de structuur van specerijen te verbeteren waardoor ze beter oplossen.

Recepten voor 's avonds laat
Heilbot met chorizo-kruidenkorst en gegrilde paprika-roomsaus

Heilbot met chorizo-kruidenkorst en gegrilde paprika-roomsaus

Brisket met Stroganoffsaus en twister fries

Brisket met Stroganoffsaus en twister fries

Jerk chicken met mangochutney en gepofte pompoen.

Jerk chicken met mangochutney en gepofte pompoen

Rendang van ui met sperziebonen crème

Rendang van ui met sperziebonen crème

0
    0
    Je winkelwagen
    Je winkelwagen is leegTerug naar winkel