Gegrilde langoustines met wortel en papillot en hasselback aardappelen
Recept van Ralph de Kok
Verwijder uit favorieten
Voeg toe aan favorieten
Papier brandt. Tenminste, dat hebben we altijd op school geleerd. Toch durft Ralph het aan om wortels in papier te garen op de barbecue. Daarbij langoustines en de lekkerste aardappelen; Hasselback.
Abonneer je op ons Youtube kanaal
Aantal mensen
Hoeveelheid ingrediënten zijn bedoeld voor 4 personen.
- Hasselback aardappelen:
- 8 stuks rozeval aardappelen (of voorgekookt)
- 1 fles olijfolie
- 8 plakjes pancetta
- Kruidenboter:
- 500 gr roomboter gezouten
- 20 gr verse knoflook
- 1 stuk sinaasappel
- 1 stuk citroen
- 5 takjes peterselie
- 5 takjes dille
- 5 takjes dragon
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 eetl Dijon mosterd
- 1 eetl tomatenketchup
- Wortel papillot
- 4 stuks wortels geel
- 4 stuks wortels oranje
- 4 stuks wortels paars
- 2 stuks rode ui
- 5 takjes tijm
- 3 takjes rozemarijn
- 100 gr roomboter ongezouten
- 2 stuks sinaasappels
- 4 blaadjes verse/ gedroogde laurier
- zout en versgemalen peper naar smaak
- 8 stuks langoustines van 200 gr per stuk
- Gas BBQ
- Bruin bakpapier
- Nietmachine
- Plastic keukenfolie
- Kookpan
- Lange saté prikkers/ sushi stokjes
- Glazenkom met koud water
Mis je enkele ingrediënten?
Recepten voor 's avonds laat
Heilbot met chorizo-kruidenkorst en gegrilde paprika-roomsaus
Verwijder uit favorieten
Voeg toe aan favorieten
