Gegrilde langoustines in een krant
Recept van Peter de Clercq
Verwijder uit favorieten
Voeg toe aan favorieten
Peter is de weg helemaal kwijt. De beste man gaat langoustines grillen. Op zich is dat niet zo vreemd. Maar in deze aflevering van BBQSTREET grillt Peter langoustines in een natte krant! Zo op het rooster. Met zeewier en verse kruiden. En alsof het allemaal nog niet gek genoeg is, grillt hij ook nog coquilles op een zoutsteen. Freaken op de bbq! Laat dat maar aan Peter over.
Abonneer je op ons Youtube kanaal
Aantal mensen
Ingrediënten zijn te bestellen voor minimaal 4 personen.
Langoustine
- 1 fles witte wijn
- 2 flinke handen zeewier
- 4 takjes tijm
- 1 citroen
- 4 takjes verse laurier
- 2 takjes vers olijfhout
- 8 Privé: Langoustines 16-20
- 1 tl cayennepeper
Vinaigrette
- 200 ml olijfolie
- 1 Privé: Banaansjalotten
- 1 limoen
- 1 Privé: Tomaten
- 0.5 bosje bieslook
- 0.5 bosje dille
Extra's
- 1 krant
- 1 houtskoolbbq
- Houtskool BBQ
- Kranten
Bereiding van het recept
Gegrilde langoustines:
Stook de barbeque tot 200 graden.
Week twee vellen krantenpapier in de witte wijn. Leg een beetje dille en zeewier op de krant. Kruid de langoustines met cayennepeper.
Verdeel weer een beetje van de zeewier en dille erover. Herhaal deze handelingen totdat je 4 pakketjes hebt. Overgiet de pakketjes met witte wijn. Zo voorkom je dat ze niet onmiddellijk in brand schieten.
Leg de pakketjes voor circa 10 minuten in de houtskool.
Draai de pakketjes af en toe om.
Tip: dit recept ook heel lekker met lamsoren!
Mis je enkele ingrediënten?
Recepten voor 's avonds laat
Heilbot met chorizo-kruidenkorst en gegrilde paprika-roomsaus
Verwijder uit favorieten
Voeg toe aan favorieten
