English breakfast van de BBQ

Bereid de barbecue voor op een temperatuur van circa 180°C .

BBQ saus
Verwarm in een pan de cola, appelciderazijn, sojasaus en worcestersaus. Roer door elkaar totdat het bijna kookt. Voeg de rub, stroop, suiker, gerookt paprikapoeder en de tabasco toe en roer goed door elkaar. Je ziet de kleur van de saus al veranderen naar het bekende bruin.

Als laatste voeg je de esdoornsiroop en de ketchup toe en laat je het voor een minuut of 20 zachtjes koken.

Smoked baked beans
Voeg rookhout toe aan de barbecue.
Spoel de bonen schoon en laat goed uitlekken. Verhit een scheutje olijfolie in een skillet en bak de ui, knoflook, spekreepjes, rub en de kaneelpoeder circa 3 minuten. Voeg de bonen en de bbq saus toe totdat alles bedekt is met een lekkere, dikke laag saus. Laat het geheel op de indirecte zone van de barbecue zachtjes inkoken.

English breakfast
Rooster de worstjes en de bacon rondom en om en om goudbruin en knapperig op het rooster van de barbecue. Bak de broodjes gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit een scheutje olijfolie in de wok en bak boven een houtvuur de ui, paprika, rub en de champignons circa 2 minuten. Breek de eieren boven de groente en laat rustig garen.

Serveren
Verdeel de worstjes, bacon, gebakken ei met groente en de smoked baked beans over borden. Serveer het brood in plakjes erbij.